ผักเฮือด - มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน

ผักเฮือด - มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน ผักเฮือด นับว่าผักเฮือด ผักฮี้ เป็นผักพื้นบ้านตามฤดูกาลที่มีคุณค่า ช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง เหมาะจะใช้เป็นตัวช่วยต้านอนุมุลอิสระจากฝุ่นควันในช่วงปลายฤดูหนาวเข้าสู่ฤดูร้อนที่จะมีภาวะฝุ่นควันอย่างเลี่ยงไม่ แกงผักเฮือด เมนูแนะนำ แกงผักเฮือด อาหารเหนือ รสกลมกล่อม · ผักเฮือด · พริกสด · กระเทียม · หอมแดง · น้ำปลาร้า · น้ำปลา · มะเขือเทศ · ผงชูรส; ต้นหอม; ผักชี

แกงผักเฮือด สรรพคุณของผักเฮือด เป็นสมุนไพรที่มีกล่าวถึงในตำราอายุรเวท และ สิทธา ในอินเดีย ใช้เป็นยาทั้งภายนอก และภายใน บำรุงเลือด รสฝาดช่วยสมานแผลของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้

ผักเฮือด อาหารพื้นบ้านทำกินง่ายๆ อาหารเมืองเหนือ ผักเฮือด ผักเลือด ผักฮี้ ผักเลียบ ผักเฮือก ต้นไกร นำมาคั่วใส่หมูสับก็อร่อยได้ ลำเเต๊ๆ  ผักน้อย แต่ทางอีสานจะเน้นผัก; แก๋งผักเฮือด = แกงผักเฮือด ซึ่งผักเฮือดในภาคอื่นๆ อาจจะเรียกว่าผักไกร ผักเลียบ ผักเลือด ซึ่งแต่ละภาคจะเรียกชื่อ