แคโรทีน - วิกิพีเดีย

แค โร ที น  แคโรทีนอยด์ เป็นสารที่พบได้ในธรรมชาติ พบมากในพืชที่มีสีแดง ส้ม เหลือง และเขียว มีคุณสมบัติ เป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ สารก่อมะเร็งในสิ่งแวดล้อม และช่วยป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เป็น  นิวทริไลท์ ไอ-เบลนด์ พลัส มัลติ-แคโรทีน มีช่วยส่วนในการคงสภาพปกติของการมองเห็น วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา มีส่วนผสมของลูทีน และซีแซนทีนจากดอกดาวเรือง ไลโคปีนจากมะเขือเทศ

เบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินชนิดหนึ่ง จัดเป็นรงควัตถุ ที่มีสีส้ม สีเหลืองที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งปกติแล้วในแหล่งอาหารตามธรรมชาติจะมีแคโรทีนอยด์ประมาณ มันฝรั่ง แครอท ต้นหอม ฝักทอง กะหล่ำ กระหล่ำดาว สลัดที่มีใบเขียวจัด ปาปริก้า หรือพริกหวานสีแดง มะเขือเทศ ข้าวโพด มะม่วง แตงญี่ปุ่น มันเทศสีเหลือง เกากี้ ผลคากิ ผักโขม เอ ตัวเกลืองกินพวกนี้จะยิ่ง

ปริมาณสารเบต้าแคโรทีน กาบาและสารต้านอนุมูลอิสระของข้าว 4 สายพันธุ์ Beta Carotene GABA and Antioxidant Activity of Four Local Rice Cultivars มณฑา หมีไพรพฤกษ์*, นัตติกาล ปานสุด ชวนไปตรวจสอบข้อมูลในสื่อสังคมออนไลน์ที่ระบุว่า มะละกอได้รับการยกย่องให้เป็นราชาของผลไม้ เพราะมีสารอาหารมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น โดยเฉพาะสารแคโรทีนอยด์